Elizabeth Hurley inizia la sua carriera come attrice, prima di diventare una modella e una produttrice cinematografica. Durante la lavorazione di un film per la televisione inglese, incontra nel 1987 Hugh Grant, con il quale ha tuttora una storia sentimentale. Con l'attore fonderà più tardi una società di produzione cinematografica, la Simian Film. Austin Powers: international man of mystery (1997) e Austin Powers: the spy who shagged me (1999) l'hanno vista nel ruolo di Vanessa Kensington, coprotagonista accanto allo svitato Mike Myers. Ron Howard l'ha scelta per Edtv (1999).